驢肉的采購(gòu)需要滿(mǎn)足幾項(xiàng)要求，才被允許購(gòu)入，例如檢疫證明，在肉類(lèi)食品中這點(diǎn)是必須要配備的，而且商家在售賣(mài)的時(shí)候都要張貼出來(lái)，《動(dòng)物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證》，確保食品安全，用
紅燒肉相信很多朋友都喜歡吃，平常做紅燒肉選擇的肉基本上都是豬肉，除此之外驢肉也是適合采用紅燒的制作方法來(lái)做的，在做紅燒驢肉的時(shí)候關(guān)鍵的是炒出糖色，這和它的收汁工藝有關(guān)，做出來(lái)的紅燒
喜歡吃驢肉的朋友相信也有很多在家里自己做的經(jīng)驗(yàn)，吃驢肉的時(shí)候也有很多技巧在里面，做什么菜選擇什么部位的驢肉，這點(diǎn)和豬肉、牛肉的選擇是差不多的，如果是爆炒或者火鍋可以選擇肉質(zhì)比較嫩的
