編輯：驢肉批發(fā) 時間：2021-07-12 08:31:55
肉在加工的時候都會有縮水，好像也成為一個常識，驢肉在加工的時候也會有縮水，這也是正常現(xiàn)象，在我們采購的驢肉中縮水率大概有多少，會不會買的都是水分呢?
驢肉中含有水分，有的商家為了增加重量會在其中注水，這是市場所不允許的，只不過惡劣商家為了盈利才會注水，我們在制作的時候無論是炒還是煮都會發(fā)現(xiàn)有大量的水分，發(fā)生的縮水現(xiàn)象就嚴重的多了，并不是市場上銷售的驢肉縮水率都是這樣的，也就要求我們在選購的時候判斷好質(zhì)量，避免買到劣質(zhì)驢肉。
正常情況下驢肉加工中縮水一斤生驢肉可以制作出0.65斤的熟驢肉，如果在蒸煮的過程中過度了，可能出來的驢肉就有0.6斤了。
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